1. 青梅：选取饱满、色泽翠绿、无损伤的青梅。确保青梅新鲜，这是决定青梅酒口感的决定因素影响。

2. 白酒：选择高度数（50° - 60°）的清香型白酒，如二锅头。高度酒能更好地萃取青梅的风味，同时抑制微生物生长，保证酒的质量。

3. 冰糖：适量的冰糖可以调节青梅酒的甜度，根据个人口味准备，一般每斤青梅组合150 - 200克冰糖。

二、制作流程

1. 清洗青梅：将青梅轻轻冲洗，去除表面的灰尘和杂质，接着用厨房纸擦干水分。注意不要用力搓洗，以免损伤青梅表皮。

2. 扎孔处理：用牙签或针在青梅表面扎一些小孔，这样在浸泡经过中，青梅的味道能更充分地融入酒中。

3. 装瓶：把处理好的青梅放入干净、无水无油的玻璃瓶中。可以先在瓶底铺一层青梅，再撒一层冰糖，依次类推，直至装满瓶子。

4. 倒入白酒：将白酒缓缓倒入瓶中，直至没过青梅。白酒要没过青梅和冰糖，确保它们完全浸泡在酒液中。

5. 密封保存：盖紧瓶盖，并用保鲜膜密封瓶口，防止空气进入。将瓶子放置在阴凉、通风的地方，避免阳光直射。

6. 耐心等待：浸泡时刻一般为3 - 6个月。期间可以每隔一段时刻轻轻摇晃瓶子，使冰糖溶解更均匀，青梅的味道也能更好地散发出来。

三、品尝时机

经过3个月左右的浸泡，青梅酒的味道逐渐浓郁。此时可以打开瓶盖，闻一闻酒香，浅尝一口。如果觉得甜度不够，可以再加入适量冰糖，继续浸泡一段时刻。一般6个月后，青梅酒的口感更佳，酸甜适中，酒香醇厚。

四、注意事项

1. 整个制作经过要保持容器的干净卫生，避免杂菌污染，影响酒的质量。

2. 冰糖的用量可根据个人喜好调整，但不宜过多，否则会掩盖青梅的本味。

3. 浸泡青梅酒的白酒度数不要过低，否则容易变质。

4. 饮用时适量即可，青梅酒虽口感较好，但毕竟含有酒精，过量饮用对身体有害。

按照这份三国杀青梅酒食谱策略，就能在家轻松制作出美味的青梅酒，享受特殊的三国风味饮品啦。